Caponata sicilienne

Mettre 70 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 150 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux (environ 2 à 3 cm) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 poivrons jaunes épépinés et coupés en morceau (environ 2 à 3 cm) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter 20 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes d'olives noires dénoyautées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de vinaigre blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 300 grammes de tomates épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 5 feuilles de basilic frais ciselés dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Mettre 100 grammes de céleri branche coupés en tranches (max 1 cm) dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Mettre 300 grammes d'aubergines coupés en morceaux (environ 2 à 3 cm) dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le panier de cuisson.

Transvaser le contenu du panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Cuire 5 min/100°C/Vitesse Cuillère.

Transvaser dans un plat à gratin.

Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

Réserver au frigo, couvert d'un film plastique.

Mettre 5 feuilles de basilic frais (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation au moment de servir pour décorer dans le bol du Thermomix.

Servir froid.