Étapes de préparation
Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Ajouter 260 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 400 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 500 grammes de cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en lanières dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 26 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 50 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de vin blanc (sec) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 12 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 120 grammes de foie gras de canard coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 8 sec/vitesse 5.
Mettre 18 cannelloni sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Farcir les cannelloni avec le mélange en vous aidant d'une poche à douille puis les disposer dans un plat allant au four.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Préchauffer le four à 220°C.
Mettre 750 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 75 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 9 min/90°C/vitesse 4.
Ajouter 100 grammes de mozzarella coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Verser la béchamel sur les cannelloni.
Mettre 60 grammes de parmesan rapés à saupoudrer sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 10 min à 220°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon la puissance de votre four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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