Étapes de préparation
Mettre 50 grammes d'amandes coupées en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 50 grammes de noisettes coupées en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 150 grammes de fruits confits coupés en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Réserver les fruits secs et les fruits confits dans deux récipients différents.
Mettre 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 3.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 60 grammes de cassonade (il est possible de mettre 100 grammes de sucre) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 3.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 2 oeufs à température ambiante dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 3.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 3.
Ajouter 180 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.
Prélever 1 cuillère à soupe de farine et l'ajouter aux fruits confits, mélanger pour bien enrober les fruits à la farine.
Ajouter 90 grammes d'amandes en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de levure chimique rases dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 cuillères à soupe de rhum ambré (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 zeste de citron dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 zeste d'orange dans le bol du Thermomix.
Ajouter le jus de l'orange et du citron dans le bol du thermomix .
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 2.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 2.
Racler les parois du bol avec la spatule
Préchauffer le four à 170°C.
Ajouter les fruits confits et les fruits secs dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 1.
Retirer le couvercle et mélanger à l'aide de la spatule.
Beurrer et fariner un moule à cake de 23 cm de long x 9 cm de large. Verser la pâte dans le moule.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 55 min à 170°C.
Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec.
Mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou sirop d'agave dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Démouler le cake sur une grille et le badigeonner de sirop d'érable.
Mettre 40 grammes de noix de coco rapée dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Saupoudrer le cake de noix de coco ou de sucre glace et décorer le cake selon vos envies.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.