Étapes de préparation
Mettre 400 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de farine de seigle (T130) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 340 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier et réserver couvert d'un film plastique, au frigo pendant 12 h 00 min.
Saupoudrer d'un peu de farine la pâte.
Prélever des tas de pâte avec une cuillère et les déposer sur une plaque de four chemisée du papier cuisson.
Mettre 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (et/ou noir) (facultatif) sur les bürli dans le bol du Thermomix.
Préchauffer le four à 250°C.
Mettre dans le four pendant 20 min à 250°C. (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).
📝 Mes notes & astuces personnelles
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