Burger de boeuf aux olives et oignons caramélisés

Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de piments verts épépinés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 80 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja salée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 4.

Ajouter 500 grammes de boeuf dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 4.

Diviser le mélange en 4 parties et former 4 galettes de 10 cm de diamètre (idéalement à l'aide d'un emporte pièce).

Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.

Ajouter 450 grammes d'oignons rouges émincés dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 22 min/120°C/Vitesse Cuillère.

Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Rissoler 5 min/120°C/Vitesse Cuillère.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle dans le bol du Thermomix.

Faire cuire lentement les steaks d'un côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner.

Mettre 4 tranches d'edam en tranchettes (ou le fromage de votre choix) sur chaque steaks et terminer la cuisson dans le bol du Thermomix.

Couvrir les steaks et les garder au chaud.

Mettre 4 pains pour hamburger sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 4 cuillères à soupe de mayonnaise allégée (ou la sauce de votre choix) à l'intérieur des pains à hamburger dans le bol du Thermomix.

Mettre 12 feuilles de roquette (à ajuster en fonction des goûts) sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 12 feuilles de mâche (à ajuster en fonction des goûts) sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Garnier les burgers avec les steaks, les oignons, quelques feuilles de salade.

Servir immédiatement.