Étapes de préparation
Mettre 2 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 brins d'aneth fraîche (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 8.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter le fouet.
Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de moutarde de dijon dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de câpres dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/60°C/vitesse 3.
Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 4Ajouter 150 grammes d'huile d'olive en mince filet progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
Transvaser dans un récipient et réserver au frigo, couvert d'un film plastique.
Retirer le fouet.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre ¼ zeste de citron dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 6 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 60 grammes de croûtons dans le bol du Thermomix.
Ajouter 35 grammes d'échalotes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 brins de basilic frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 450 grammes de pavés de saumon coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sauce worcestershire dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient.
Diviser le mélange en quatre parties puis former des galettes.
Mettre 4 pincées de sel à répartir sur les galettes dans le bol du Thermomix.
Mettre 4 pincées de poivre à répartir sur les galettes dans le bol du Thermomix.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et cuire les burgers des deux côtés puis éteindre le feu et réserver dans la poêle.
Mettre 4 pains pour hamburger sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Mettre ½ oignon rouge épluché et émincé sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Mettre 20 grammes de roquette sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Garnir les pains avec la sauce tartare réservée, la roquette, l'oignon rouge et les burgers de saumon.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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