Bûche forêt noire

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter le fouet.

Mettre 6 oeufs à température ambiante dans le bol du Thermomix.

Ajouter 130 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 8 min/65°C/vitesse 3.5.

Mélanger 8 min/vitesse 3.

Retirer le fouet.

Mettre 70 grammes de farine dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 80 grammes de maïzena dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 pincée de sel dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 30 grammes de cacao en poudre non sucré dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ sachet de levure chimique dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mélanger le tout avec une fourchette puis verser le tout dans le bol du Thermomix en tamisant avec un chinois.

Mélanger délicatement en soulevant la masse avec la spatule pour que la pate ne retombe pas.

Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) et mettre dans le four pendant 14 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. Si la génoise est trop cuite elle risque de casser lorsque vous essayerez de la rouler.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Placer le bol et son fouet au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.

Réserver pendant 20 min.

Mettre 2 sachets de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Ajouter le fouet.

Ajouter 250 grammes de mascarpone dans le bol du Thermomix.

Ajouter 300 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.

Transvaser dans un piston à pâtisserie et réserver au frigo.

Mettre 120 grammes de griottes au sirop sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 20 grammes de kirsch (facultatif) et avec 60 grammes du sirop des griottes dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Une fois la génoise refroidie, l'imbiber du mélange kirsch et sirop des griottes.

Etaler ensuite la crème fouettée dessus, répartir des griottes, et rouler délicatement le gâteau.

Etaler une fine couche de crème autour de la bûche.

Mettre 10 carrés de chocolat noir coupés en copeaux avec un économe sur la bûche dans le bol du Thermomix.

Rajouter quelques griottes sur la bûche pour la déco :).

Réserver au frigo.