Étapes de préparation
Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame dans le bol du Thermomix.
Ajouter 75 grammes de sauce soja salée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 75 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de cassonade dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes de vinaigre de riz dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de dashi en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
Mettre ¾ cuillère à soupe de maïzena dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mélanger et verser ensuite dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 10 min/120°C/vitesse 2.
Mettre 500 grammes de pavés de saumon coupés en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Verser la sauce sur le saumon et bien mélanger.
Réserver couvert d'un film plastique, au frigo pendant 30 min.
Sortir les morceaux de saumon marinés du réfrigérateur et les piquer sur des pics à brochettes.
Les faire cuire sur un grill bien chaud, tout en les arrosant régulièrement de la sauce restante.
Une fois grillées, parsemez chaque brochette de sésame et/ou de ciboule hachée.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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