Briochettes façon Doowap

Sortir le beurre de votre frigo au moment de commencer la recette pour qu'il ne soit pas trop froid lors de son utilisation.

Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 500 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 220 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 min/vitesse pétrin.

Mélanger 7 min/vitesse pétrinAjouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Transvaser la pâte qui doit être souple dans un saladier.

Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin..

Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule.

Réserver filmé au contact, au frigo, pendant 30 min Le passage au frigo va permettre à la pâte de se raffermir, cela facilitera le façonnage des briochettes..

Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'etaler en un rectangle.

Mettre 150 grammes de pépites de chocolat noir ou au lait sur toute la pâte , passer le rouleau pâtissier de façon à faire adhérer les pépites. dans le bol du Thermomix.

Replier la pâte en quatre , la pétrir de façon à répartir les pépites de chocolat. Façonner 14 briochettes de 80 g environ ou plus petit.

Déposer les briochettes sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

Réserver à température ambiante pendant 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 4 cuillères à soupe de lait entier au demi écrémé à température ambiante dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 pincées de sucre en poudre avec le lait dans le bol du Thermomix.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les briochettes de lait sucré .

Mettre dans le four pendant 14 min à 180°C.

Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les briochettes doivent être légèrement dorées.

Déguster tiède ! 😋.