Étapes de préparation
Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de lait entier (ou demi écrémé) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 330 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse de vanille (les graines seulement prélevées avec la pointe d'un couteau) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 125 grammes de yaourts à la vanille ou nature dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 min/vitesse pétrin.
Ajouter 40 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 min/vitesse pétrin.
La pâte doit être élastique et former une belle boule.
Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
La pâte doit doubler de volume, prolonger le temps de pousse si nécessaire.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis la dégazer. Façonner 6 à 8 pâtons, les déposer dans le moule beurré.
Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1 oeuf dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Badigeonner la brioche avec l'oeuf battu (facultatif).
Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
Couvrir la brioche de papier sulfurisé en cours de cuisson si votre brioche colore trop vite.Ajuster le temps de cuisson selon la fonctionnalité de votre four.
Démouler la brioche (attention elle est fragile) sur une grille puis la laisser refroidir avant de la déguster.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.