Étapes de préparation
Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 6 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 125 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 min 30 sec/vitesse pétrin.
Réserver dans le Thermomix pendant 01 h 30 min.
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis séparer la pâte en 2 boules.
Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. Placer les trois « brins » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tresser la brioche.
Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 10 grammes de lait demi-écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mélanger et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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