Étapes de préparation
Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
Ajouter 550 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 60 min.
La pâte doit doubler de volume.
Mettre 200 grammes de jambon cru dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient.
Mettre 100 grammes de lardons dans le récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 200 grammes de mozzarella rapée dans le récipient dans le bol du Thermomix.
Réserver.
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en formant un rectangle et le diviser en 3 parties égales.
Répartir le mélange lardons et fromage au centre de chaque bande de pâtes. Fermer délicatement en formant trois cylindres et les nouer ensemble en formant une tresse.
Transférer la tresse sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 10 grammes de lait demi-écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mélanger et dorer la tresse à l'aide d'un pinceau.
Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
Servir chaud ou tiède.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.