Étapes de préparation
Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le bol du Thermomix.
Ajouter 90 grammes de sucre roux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 250 grammes de mascarpone dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 2.5.
Ajouter 500 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 min/vitesse pétrin.
Ajouter 100 grammes de fruits confits dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Remuer 2 min/Vitesse Cuillère.
Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 02 h 00 min.
Mettre 2 cuillères à soupe de farine t45 sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Former 3 pâtons et faire une tresse.
Transvaser dans un moule à pain de mie fariné et réserver pendant 30 min.
Préchauffer le four à 170°C.
Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre dans le bol du Thermomix.
Mélanger et badigeonner au pinceau la brioche du mélange jaune d'oeuf et lait.
Mettre 2 cuillères à soupe de sucre perlé sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 cuillères à soupe de fruits confits sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 170°C.
Servir une fois refroidie.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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