Étapes de préparation
Mettre 100 grammes de raisins secs dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 3 cuillères à soupe de rhum ambré dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Laisser les raisins secs et le rhum macérer le temps de préparer la recette.
Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 300 grammes de lait entier ou demi écrémé. dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 400 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel ( 1 c à c rase de sel ) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de beurre fondu et refroidi. dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 min/vitesse pétrin.
Ajouter les raisons secs et le rhum .
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse pétrin.
Préchauffer le four à 80°C.
Beurrer un moule à bord haut puis verser la pâte dans le moule.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 80°C.
Prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
Démouler sur une grille.
Mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
A l'aide d'un pinceau napper la brioche de sirop d'érable. Laisser refroidir.
Mettre 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif) saupoudré sur la brioche. dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.