Brioche à la noix de coco

Mettre 50 grammes de beurre dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 220 grammes de farine t45 (pas de farine fluide) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de noix de coco rapée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 2 min/vitesse pétrin.

Ajouter le beurre refroidi dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un saladier et réserver filmé au contact, couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.

Beurrer un moule à cake.

Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer et façonner la pâte puis la déposer la pâte dans le moule.

Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café de lait entier avec le jaune d'oeuf dans le bol du Thermomix.

Badigeonner la brioche avec le mélange oeuf et lait.

Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.