Étapes de préparation
Mettre 30 grammes de lait écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 90 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Réserver.
Mettre 3 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 400 grammes de boeuf haché dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Essorer le pain du lait qu'il contient puis l'ajouter dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un saladier.
Huiler le Varoma, son plateau et légèrement vos mains.
Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer les boulettes dans le Varoma et sur le plateau du Varoma.
Réserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 300 grammes de poivrons rouges coupés en deux sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Oter les pédoncules, les pépins et les côtes blanches à l’intérieur (elles apportent un peu d’amertume). Lavez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le dessus.
Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Quand la peau des poivrons commencent à cloquer et à noircir, c’est bon.
Mettre 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de raisins secs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 125 grammes de tomates coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 8.
Ajouter 1 cube de bouillon de boeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter les poivrons rôtis dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 4 min/120°C/vitesse 2.
Ajouter le Varoma.
Cuire 12 min/Varoma/vitesse 2.
Cuire 10 min/Varoma/vitesse 4.
Vérifier la cuisson des boulettes.
Retirer le Varoma.
Transférer les boulettes de viande et la sauce dans un plat de service.
Mettre 50 grammes de feta (facultatif) sur les boulettes nappées de sauce dans le bol du Thermomix.
Servir immédiatement.
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