Étapes de préparation
Mettre 10 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 8.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 150 grammes d'oignons nouveaux coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 6.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 450 grammes de cuisses de poulet (le haut de cuisse et sans la peau et les os) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 35 grammes de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1.5 cuillères à café d'huile de sésame dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
Transvaser dans un récipient et réserver au frigo, couvert d'un film plastique pendant 10 min.
Confectionner les boulettes après avoir frictionner un peu vos mains avec quelques goûtes d'huile de sésame.
Prélever une portion de farce, de la taille d'une grosse balle de golf environ. La transférer d'une main à l'autre en la roulant pour former une boule lisse et compacte.
Mettre au fur et à mesure les boulettes dans la poêle bien chaude. Le travail sera plus simple à deux: un forme les boulettes, l’autre s’occupe de les cuire. Car pour conserver la forme ronde des boulettes, il faut tout le temps les rouler dans la poêle, car la farce est assez molle. .
Quand toutes les boulettes sont cuites, mettre 3 boulettes sur une brochette en bois, puis les napper de sauce. On pourrait les y plonger, mais il faudrait alors une grande quantité de sauce yakitori.
Mettre 6 cuillères à soupe de sauce yakitori (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les boulettes dans le bol du Thermomix.
Une fois les brochettes cuites, les napper de sauce Yakitori puis cuire à nouveau quelques minutes jusqu'à ce que les brochettes soient entièrement nappées.
Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les boulettes dans le bol du Thermomix.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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