Boulettes de lentilles corail

Mettre 1500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Ajouter 200 grammes de lentilles corail dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café de sel dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 30 min/90°C/vitesse 2.

Retirer le panier de cuisson.

Laisser s'égoutter les lentilles corail et vider l'eau du bol.

Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes de menthe fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes d'oignons rouges dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 8 sec/vitesse 6.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 80 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.

Bien égoutter les lentilles en secouant le panier de cuisson puis ajouter les lentilles égouttées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de cumin dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de curcuma dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de farine de pois chiche dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 3.5.

Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.

La texture de la préparation dépend de comment les lentilles ont été égouttées (et dans une moindre mesure de la taille de votre oeuf). Après lavoir laissé reposer 15 minutes s'il n'est pas possible de former des boulettes (pas plus grosses qu'une balle de ping-pong avec la préparation en les façonnant dans la pomme de vos mains), ajouter 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche et réserver à nouveau 15 minutes.

Répéter l'opération précédente autant de fois que nécessaire. Attention si vous mettez trop de farine de pois chiches, vos boulettes risquent d'être très sèches, d'autant que la farine de pois chiches n'absorbe pas immédiatement toute l'humidité de vos boulettes.

Faire dorer vos boulettes dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de sopalin.

Servir sans attendre avec une salade accompagnée d'une sauce raïta, la sauce pour accompagner ces boulettes est obligatoire :).