Boulettes d’aubergines aux pois chiches

Mettre 1 aubergine épluchée sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Couper l'aubergine en petits morceaux et mettre le tout dans le robot.

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter 250 grammes de pois chiches en conserve égouttés dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 échalotes épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 gousses d'ail épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 6.

Racler les parois du bol avec la spatule

S'il reste des morceaux remixer quelques ou non quelques secondes suivant vos envies.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de curry dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 cuillères à soupe de chapelure dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 2.

Réserver au frigo pendant 30 min.

Former des boulettes avec vos mains.

Faire cuire de tous les côtés dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée et servir sans attendre accompagné d'une sauce.