Bonhommes en pain d’épices

Mettre 5 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.

Ajouter 120 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 170 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 110 grammes de miel liquide dans le bol du Thermomix.

Ajouter 55 grammes de sirop d'érable dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 cuillères à soupe de gingembre moulu dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de noix de muscade moulue dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 4 min/85°C/vitesse 1.

Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 7.

Transvaser dans un récipient et réserver couvert d'un film plastique pendant 60 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper 30 bonhommes avec un emporte-pièce et les placer sur des plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Ajuster la cuisson de plus ou moins 2 minutes en fonction de la puissance de votre four et de l'épaisseur de vos bonhommes.

Laisser refroidir 5 minutes puis transférer les bonhommes sur une grille pour refroidir complètement.

Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 1 min/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 1 min/vitesse 10.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter le sucre moulu réservé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min/vitesse 4.

Transvaser dans des ramequins.

Ajouter du colorant alimentaire et mélanger uniformément jusqu'à obtenir les couleurs désirées.

Transférer dans des poches à douille et décorer les biscuits comme vous le souhaitez. Laisser sécher complètement avant de ranger dans un contenant hermétique.