Étapes de préparation
Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 160 grammes de mélange de noix (amandes, noisettes, noix, cajou) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2.5 cuillères à soupe d'herbes de provence dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 6.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes d'échalotes coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
Ajouter les noix réservées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 800 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 50 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
Servir avec des pâtes ou du riz et garnir de feuilles de basilic frais et du fromage râpé réservé.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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