Étapes de préparation
Mettre 20 grammes de cèpes séchés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 50 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 90 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de céleri branche lavés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 90 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 400 grammes de champignons de paris bruns lavés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 400 grammes de tomates coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel aux herbes dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.
Ajouter la poudre de cèpes réservée dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 1 feuille de laurier dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 brin de romarin frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
Servir la bolognaise avec les pâtes cuites de votre choix.
Mettre 60 grammes de parmesan rapés à répartir dans les assiettes dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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