Étapes de préparation
Mettre 300 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de patates douces épluchées et coupées en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 20 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Vider l'eau du bol en vous aidant du panier de cuisson (la patate douce reste dans le bol).
Ajouter 200 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 12 sec/vitesse 5.
Ajouter 25 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 7 sec/vitesse 7.
Ajouter 375 grammes de farine t65 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min 30 sec/vitesse pétrin.
Transvaser dans un récipient et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume.
Sur un plan de travail fariné, diviser le pâton en 8 boules puis les aplatir légèrement.
Préchauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile.
Faire cuire chaque boule pendant environ 5 minutes puis les retourner et laisser cuire à nouveau 5 minutes.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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