Étapes de préparation
Mettre 500 grammes de crevettes crues fraîches dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Ôter les queues et les carapaces (ou acheter directement des queues de crevettes surgelées crues déjà décortiquées).
Réserver.
Mettre 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de cassonade dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja salée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Mélanger la marinade et les crevettes crues dans un récipient hermétique.
Réserver au frigo pendant 60 min.
Une fois les crevettes marinées, les sortir de la marinade sans les égoutter.
Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon.
Verser la marinade dans le thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.5.
Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon.
Ne pas nettoyer le bol.
Ajouter 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
Pendant ce temps, plonger les nouilles 2 minutes dans un grand saladier d'eau chaude.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 200 grammes de nouilles chinoises égouttées dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Ajouter les crevettes dans le Varoma.
Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
Répartir les nouilles dans des bols de services. Placer les crevettes sur les nouilles et arroser chaque bol d'un peu de la sauce réservée.
Mettre 4 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées à répartir sur les bols dans le bol du Thermomix.
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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