Étapes de préparation
Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 3 carottes épluchées et coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 4.
Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 20 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Ajouter le fouet.
Mettre 40 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 360 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.
Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude dans le bol du Thermomix.
Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 bouquet garni dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 18 min/90°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/90°C/Vitesse Cuillère.
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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