Biscuits à la cardamome

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 70 grammes de sucre roux dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ zeste de citron dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 1 cuillère à soupe de cardamome moulue dans le bol du Thermomix.

Ajouter 125 grammes de beurre froid coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 170 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 6.

Déposer la pâte, qui doit ressemble à celle d'un crumble, dans un saladier et façonner une boule. .

S'il fait chaud et que la pâte colle beaucoup emballer la boule dans du film alimentaire et réserver une heure au frigo.

Prélever de la boule de pâte des morceaux de la taille d'une noix, rouler entre les paumes des mains et aplatir un peu avant de les poser sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant un peu. .

Mettre dans le four pendant 16 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Adapter la durée en fonction de votre four et de l'épaisseur de vos sablés.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.