Étapes de préparation
Mettre 1 zeste d'orange (bio) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 45 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 45 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter ½ cuillère à café de levure chimique dans le bol du Thermomix.
Ajouter 140 grammes de farine à levure incorporée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes d'abricots secs coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes d'amandes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de pistaches émondées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 1.
Ajouter une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson et saupoudrer de farine.
Verser la pâte très collante et et façonner délicatement en forme de bûche (environ 30 cm x 6 cm) avec des mains mouillées (ou huilée).
Mettre 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Badigeonner de lait avec un pinceau.
Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
Sorter la préparation du four et la placer sur une planche à découper.
Réserver à température ambiante pendant 5 min.
Utiliser un couteau à pain dentelé pour couper des tranches en biais (1,5 cm de large) puis les disposer à plat sur la plaque.
Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. (ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four).
Transférer les biscotti sur une grille et laisser refroidir.
Les servir ou les conserver dans un récipient hermétique jusqu'au moment de déguster.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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