Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis

Mettre 160 grammes de pois chiches secs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de graines de coriandre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 30 sec/vitesse 10.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter ¾ cuillère à café de curcuma dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¾ cuillère à café d'ail en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de cumin dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 175 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 min/vitesse 3.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 250 grammes d'oignons rouges épluchés, émincés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le récipient dans le bol du Thermomix.

Mélanger à l'aide de la spatule.

Faire chauffer de l'huile à feu moyen dans une poêle profonde.

Lorsque l'huile est chaude, y déposer délicatement des cuillerées à soupe du mélange. Faire frire environ 3 à 4 bhajis à la fois environ une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés .

Retirer chaque bhaji avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant ou sur une grille pour enlever l'excédent d'huile.

Servir chaud avec de la sauce Raïta.