Baguettes façon Subway

Mettre 6 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 340 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1.

Ajouter 600 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 7 grammes de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes de sucre cristallisé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 65 grammes d'huile de tournesol dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 min 20 sec/vitesse pétrin.

Mettre une cuillère à soupe huile sur le dessus. Et couvrir de film alimentaire. .

Réserver pendant 01 h 15 min.

Diviser la pâte en 5 morceaux de 200 grammes environ puis façonner 5 baguettes en les aplatissant légèrement et les déposer sur une plaque.

Mettre ½ cuillère à soupe d'origan dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à soupe d'ail en poudre dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ cuillère à soupe d'herbes de provence dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 1.5 cuillères à soupe de parmesan rapés dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Badigeonner de lait sur le dessus (ou humidifier avec de l'eau avec l'aide d'un vaporisateur) puis rouler les pâtons dans le mélange d'herbes et placez-les sur des plaques à pâtisseries chemisées de papier cuisson. Scarifier le dessus des pâtons avec une lame de rasoir.

Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre 5 cuillères à soupe de fromage de chèvre râpé (ou pecorino ou autre) (facultatif) à répartir sur les baguettes dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 18 min à 200°C. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.

Laisser refroidir sur une grille couvert avec un torchon.