Arancini

Mettre 60 grammes de parmesan dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 4.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min/Varoma/vitesse 1.

Ajouter 320 grammes de riz spécial risotto dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min/119°C/vitesse 1.

Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 1 min/100°C/Vitesse Cuillère.

Ajouter 640 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 18 min/100°C/vitesse 2.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce tomate dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajouter le parmesan râpé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 2.

Transvaser dans un saladier.

Laisser refroidir puis mettre au frigo.

Mettre ½ oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 4.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min/Varoma/vitesse 1.

Ajouter 175 grammes de boeuf haché dans le bol du Thermomix.

Ajouter 5 cuillères à soupe de sauce tomate dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 7 min/Varoma/vitesse 2.

Mettre 10 billes de mozzarella dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Humidifier vos mains ou mettre des gants jetables, prendre une boule de riz dans vos mains, avec un doigt, faire un creux dans cette boule, y déposer un peu de garniture ainsi qu'une mini bille de mozzarella, puis refermer avec un peu de riz.

Chaque arancini doit faire environ de 6 à 8 centimètres de diamètre. Répéter l'opération précédente jusqu'à épuisement du riz et de la garniture. Vous pouvez réaliser de 8 à 10 arancini en fonction de la taille donnée.

Mettre 75 grammes de farine dans un bol dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 oeufs battus à la fourchette dans un autre bol dans le bol du Thermomix.

Mettre 250 grammes de chapelure dans un troisième bol dans le bol du Thermomix.

Rouler une boule de riz dans chaque plat (farine, oeufs puis chapelure). Répéter l'opération pour toutes les boules de riz.

Faire frire quelques minutes dans une friteuse à bain d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément. Les éponger sur du papier absorbant et servir aussitôt avec un salade.